玄関開けたら10分でごはん

1998 6/25 (木)

ピーマンふりかけは作り置き。あさりは砂抜き、わかめは乾燥でそのまま汁に入れてもどせるもの。ほうれん草は昨日ゆでてあったもの。黒豆はもちろん生協の調理済み品。サラダは今朝の残り、ツナたまねぎマヨネーズが一体となって小さなレトルトパックになったものを使用。

1998 7/1 (水)

今日は「二人お迎え（父も母も迎えに行くこと）だったので余裕こいてこの献立。２０分くらいかかった。

1998 7/3 (金)

ひじき五目煮と八宝菜ギョウザはできあい。

1998 7/6 (月)

肉野菜煮込みは昨日の残り。材料をザク切りにして重ねてなべに入れ、酒少々をふりかけて弱火にかけてほっておく。食べるときにめんつゆをかける。

1998 7/7 (火)

弟は兄の分まで納豆とスープを平らげ、朝食の残りのパンまで食べてしまった。一方、兄は夏バテ気味。

1998 7/12 (日)

今日は休日なので「２０分」。ただし、調理時間は短い。炒め蒸しは激ウマ。鶏肉に塩コショウしてかたくり粉をまぶし、軽く焼いてなすも焼いて、水をかけて蓋をして蒸し煮。あらかた火がとおったらオクラを足してまた蒸し煮。たれをまわしかけてちょっとなじませて食べる。

1998 7/16 (木)

オクラは兄の好物、弟はつまみ出して捨てていた。

1998 7/27 (月)

煮物は昨日作っておいたもの。サラダにすると下の子は食べない。

1998 7/28 (火)

今日のおかずは簡単でおいしくて、子どもにも好評！と気をよくしていたら、「ごちそうさま」させるときに、ごはん・オクラ・納豆入り混じってべっちゃりついた手で服を掴まれてしまった。惨敗。

1998 7/31 (金)

モロヘイヤは下の子も好きな数少ない野菜。ギョウザスープは激ウマだったが、火を消し忘れていて夫が食べるころには煮詰まり、ジャンキーなお味になってしまった。

1998 8/13 (木)

いんげんとしめじは朝のうちにゆでてあったもの。いんげん自体がすごくおいしかったので、初め敬遠していた兄もひとくち食べたあとはぐぐっといけてしまった。弟は欲しいおかわり（のり）がもらえなかったのでぐずりまくりでその後は何も食べず。

1998 8/14 (金)

オムスパは大好評、また買おうっと。

1998 8/27 (木)

最初、納豆を食べようと思っていて、それから気を変えて冷や奴にしたのだが、納豆をしまい忘れてカウンターの上に出しっぱなしにしておいたため、食事中子供に発見されて納豆も食べるはめになった。

1998 8/28 (金)

昨日とあまり違わない、子供におもねった（好きなものばっかり）メニュー。

1998 8/30 (日)

ＰＩＺＺＡ−ＬＡのテレビＣＭで、「今日は、香りだけお届けー」なんてのを見ていたら、ついそそられてしまった。シーフードハーブスはおいしかったです。
うらごしかぼちゃを使うと、ほとんどインスタントスープ感覚でできる。スパイスはマサラティー用に買っておいたスパイスミックスを使ったけど、ただカレー粉入れてもおいしい。

1998 10/5 (月)

今日は夫の製作。私も７時すぎに帰ってみんなでごはん(*^-^*)。野菜を洗って切るのが遅い人（＝夫）でも、キャベツ、にんじんが朝のうちに茹でてタッパーに入れてあったので具だくさん汁がさっとできた。

1998 10/6 (火)

鮭の赤と、枝豆の緑でとてもきれいなごはん。食べてもおいしくていくらでも食が進む（おいおい）。
味つけなしでただゆでたにんじんがなぜか子供に好評で、あっという間になくなってしまった。

1998 10/22 (木)

おでんが作ってある日は楽勝！つくりおきでおいしくなるたぐいの中でも、おでんは楽だな。カレーはじゃが玉にんじんを洗って剥いて切るのにわりと時間かかるし。保温調理なべを買ったらおでんがおいしくなった。そのせいかどうか知らないけど、今年のおでんは子供に好評。

1998 10/26 (月)

ほろほろかぼちゃは、今日の思いつき。冷凍かぼちゃにちょっと牛乳、シナモンかけてチンしてスプーンであらくつぶしたもの。けっこういけます。

1998 11/9 (月)

チンジャオロースの素は、具（豚肉・たけのこ）と味付けがセットになった優れもの。あとはピーマンだけでいいんだけど、そのピーマンがなくてニラと長ねぎ。でも、すごく合うよ。だいこん葉は昨日の夜刻んでゆでといた。

1998 11/11 (水)

大根のきんぴらは大人気、兄弟でうばいあって食べていた。
なぜ「照り焼き風」かというと、フライパンにごま油を引いて焼き、最後にちょっとしょうゆをたらして焼き足してごまをふっただけで、ほんとの照り焼きじゃないから。でもあっさりしてておいしい。

1998 11/13 (金)

この他に「とうふとわかめの味噌汁」が予定であったが、電話がかかってきて時間をくったのでパス。

1998 11/23 (月・休日)

変な組み合わせ(^^;;だけどあっさりとこってりでおいしかった。

1998 11/24 (火)

苦し紛れのミックスポタージュ、大好評！おいしいよ。

1998 11/27 (金)

トマトはハンバーグと並べていっしょに焼くと甘くてあったかくっておいしいーと思ったのは親だけで、子供は生の方がよかったらしい。いりどうふは朝のつくりおき。

1998 12/1 (火)

苦し紛れのたまご汁は激ウマ。ふだん、具沢山の汁物を残すお兄ちゃんもおかわり。きんぴらはつくりおき。

1998 12/3 (木)

ほうれん草は朝ゆでておいたもの。刻み穴子とクラムチャウダーと枝豆は冷凍のできあい。子供のおむつがえとビデオの世話（頭出し）で手間取ったのであっという間メニュー。ほうれん草クラムチャウダーあえは葉もの嫌いの弟もバクバク。

1998 12/9 (水)

「たまごスープ」は二人分を使ったのでちょっと味が足りないかなーと思ってとっさに「ひじきふりかけ」これが妙に当たりでおいしい。子供にも好評で、白菜も全部食べた。

1998 12/10 (木)

チキンライスは、ごはんを炊くときにレトルトをあけて混ぜておくだけ。チキンライスとあっさり具沢山スープの相性はとてもよかったと親は思ったのだが、子供はチキンライスだけで満足してしまってスープはほとんど手付かず。

1998 12/15 (火)

今日は立案・製作とも夫。安易に定番を並べただけのメニューともいえるが、おいしいんだからいいぢゃないか。

1998 12/16 (水)

おでんは冬の強い味方。これさえ作っておけば安心。それにしても、大根葉ごはんばっかり食べつづける上の子と、おでんばっかり食べつづける下の子。栄養のバランスも何もあったもんじゃないです。

1998 12/24 (木)＊＊＊クリスマス・パーティー＊＊＊

いつもと同じ電車で帰ってきて、駅からタクシー飛ばして５分早く保育園へ。こどもに「パーティーだよー」といって盛り上げておいてサクッと帰宅してさらに５分稼ぐ。ふだんと違い２０分くらいかけて、パーティーメニューのできあがり！！といっても野菜を山のようにゆでただけだが。何が合うかわからないのでありったけやってみたけど、フォンデュと合う順はブロッコリー、白菜、にんじん、かぼちゃ。ブロッコリーは激ウマ。ワイン抜きのフォンデュでもおいしいよ。

1998 12/27 (日)

休日の昼ご飯。下の子はうな丼を食べて幸せになって、食べ終わるころちょうどスーっと遠い世界にいってしまって机に手をついてコックンコックン。手といわず顔といわず服といわずごはんつぶだらけなので、起こさないように回収するのが大変でした(^^;;

1998 12/30 (水)

サラダに使ったたまごがすごくおいしかったので、やわらかめにゆでた卵とブロッコリーのからみが感激モノ。ビーフスモークタンの分おいしいのはあたりまえだけどね。次の日に普通のハムで作ってもそれなりにおいしかった。

1999 1/5 (火)

冷蔵庫ほとんどすっからかん状態（年あけてから買い物もしてないし生協も来てない）で奇跡のようにできた晩ご飯。さんまの焼き具合が絶妙でおいしかった。

1999 1/6 (水)

トマトシチューは缶詰（コンビーフ、大豆）と冷凍（トマト、さといも、ミートソース）の総ざらい。作って保温調理なべにしこんでおいたので、ほんとにつぐだけメニュー。

1999 1/19 (火)−風邪ひきメニュー積極タイプ

あったまったらよくなるかなーというメニュー。やっぱりネギ入りスープ。冷凍のごぼうにんじん千切りはスグレモノ。汁の味がぐぐっと深くなります。

1999 1/20 (水)−風邪ひきメニュー消極タイプ

とにかく作る気力もこどもの相手をする気力もあんまりなくて、世話なく食べてくれるメニュー。ピーマンたらこふりかけは朝作ったもの。ごはんついで、このふりかけとのりを出しておくと、子供は大喜びで食べる。目玉焼きも大好き。

1999 2/1 (月)

煮物はおでんの残り汁を捨てるのがもったいなくて昨日作っておいたもの。煮物があると幸せー。あとはできあいでいいや。

1999 2/2 (火)

夫の作。材料は全部今日の生協で来たもの。めんも焼き豚もスープもメンマも、いちいちおいしくて感動もんのできばえでありました。

1999 2/15 (月)

夫の作。ししゃもは子供のリクエスト。

1999 2/16 (火)

子供の好物を無批判に並べたメニュー。

1999 2/17 (水)

大根葉ごはんには普段、じゃこを入れているのだけど、たまたまなかったのでふりかけで代用。これがとてもぴったりでした。ふりかけによると思うが、、

1999 2/22 (月)

スープは朝「シャトルシェフ」で作って保温しておいたもの。鶏と大根・にんじんがうまみを引き出し合った逸品。黒胡椒を入れるとなぜかちょびっと上等な気分。

1999 3/10 (水)

大根葉を刻んでゆでておくとなにかと重宝。あなご丼といかネギ焼きは子供が夢中で食べるメニュー。もやしはやや不評（おいしいけど）。

1999 3/12 (金)

ミルクスープはやさしい味、子供にも大好評。よく煮えてるほうがおいしいから、前の晩にしこんでおいて、食べる前にあっためなおして牛乳入れて味付けて仕上げ。

1999 3/27 (土)−昼：妻の作

ニラも卵味と混ざるとおいしく感じるらしく（ふだんはあまり食べない）、おかわり分が足りず子供からブーイング。

1999 3/27 (土)−夜：夫の作

冷凍庫の総ざらえメニュー。ほとんど「料理」してないけどすごくおいしい。特に「ゆば茶巾」はお奨め品。しかし、休みの日までできあいを使い倒している夫婦だ。

1999 4/8 (木)

レンジにおまかせのグラタン、洗うだけのプチトマト、せいろにおまかせのシュウマイ、まんじゅう。究極の手間なしメニュー。

1999 4/17 (土)昼

天気が良かったのでベランダでピクニックをした。

1999 4/18 (日) 昼

うどん（うどん、えび揚げボール、キャベツ、もめん豆腐、めんつゆ、七味）
ピーマンじゃこ（ピーマン、じゃこ、ごま、ごま油、しょうゆ）

ありあわせてんこ盛りのうどん。めちゃうまー。

1999 5/19 (水)

ふりかけごはん（大根葉ふりかけ、ごはん）
トマ玉スープ（トマト、たまご、ウインナ、ブロッコリー、スープの素）
さわら西京漬け（できあいｂｙ西市民生協）

魚は子ども二人とも大喜びのメニュー。スープにトマトを入れると下の子は食べない（でもトマトが余ってたからしょうがない）。

1999 7/8 (木)

苦し紛れの「ごぼうといんげん」がたいへんおいしかった。ごぼうは奪い合いになり、最後、マヨネーズの汁まで全部すすっていた下の子。

わきたさんちの食卓事情

近況(2004)

実は、もう最近では「10分でごはん」していません。帰宅は7時、ごはんは7時半、料理をしながら途中で連絡帳チェックや宿題チェック、いろいろのんびりやってます。家族が増え食べる量も増え、配膳やらなんだかんだで、10分では無理になったのもひとつ。子どもの成長につれ生活にゆとりが出てきたのもひとつ。それから、土鍋で炊くごはんが気に入ったので、ちょうどごはんが炊けるまでの間は調理に使えるという感覚になってきたのもあります。

購入編

火曜日に東都生協、木曜日に西市民生協が来ます。集合住宅に住んでいるので、同じ棟で班が出来ていて、班全員の分が我が家（３階、エレベーター有り）の玄関前（外廊下に面しているけどちょっとひっこんでいて通行のじゃまにはならない）に届きます。

どちらの生協も、各人のマークシートで次週の分を注文し、銀行引き落としのシステム。冷凍・冷蔵ものは保冷箱に入っていて、それぞれ勝手な時間に自分の分を取っていく方法でやっています。これまで、「人」に荒らされたことはないけれど、「カラス」に荒らされたことが数回ありました。その後、夏の間は箱の上からレジャーシートをかけてブロックで押さえるようにしています。
＃その後、日光よけもかねた銀ピカ専用カバー（保冷箱などにちょうどすっぽりかぶせられるサイズ）が生協から提供され、ブロックを乗せる手間が不要になりました。

平日は、迎え番の人は買い物する暇がないし、迎え番じゃない人もやっぱり買い物する暇がなかったり遅すぎたり。休日だって子供連れで買い物したら疲れるだけなので避けたい。というわけでもっぱら我が家の食材は生協に頼ってます。週二回来れば牛乳や野菜もOK。

生協で便利なのって、宅配してくれるというのもだけど、やっぱし魅力はおいしいできあい品が充実してる（特に東都）ことだなー。特に冷凍品が充実してます。「ナン」や和菓子も冷凍で来るよ。

こんだて編

私はたいてい「ごはん」＋「肉または魚」＋「野菜２種以上」＋「豆」で考えてます（でもこだわらない）。

主食は「ごはん」じゃなくてもいいんだけど、パンを焼いたり、めんをゆでたりは時間がかかるから、炊けてるのをさっとつげばいいごはんが一番早い。これにふりかけをかければ（あるいはまぜご飯なら）それだけ先に食べさせてその間におかずを作るワザも。

肉や魚はいくらでもおいしいできあいがあるからなんとでもなる。考えどころはやっぱり野菜だなー。単独で出しても（ほうれん草のおひたしとか）テキが食べないこと多いから、勝負は出来合いプラスワンメニュー。中華丼にキャベツ足すとか、そういうの。

豆、、納豆は子供も大好きだし料理もいらないけど手掴みで食べられたあとの始末といったら(--;;汁物にとうふとか枝豆とかが吉かな。

調理編

調理といえば包丁さばきとかの話を想像するかもしれませんが私ははっきりいって遅いです。でも、私の「１０分でごはん」を見ていただくとわかるように、この献立において、調理の速さを決めるものは包丁さばきじゃありません。

もっとプリミティブな「調理器具を手に取る」「冷蔵庫のものの出し入れ」「なべに水を入れる」とかそういう動作の問題ですね。なので、調理器具はなるべく少な目にして重ねずにおく、しまいこまずに目の前にかける、並べるとかには気を使います。あと、とりあえず何か置ける空いてる場所を確保することは重要。

さらに、「なべに水をいれながら冷蔵庫から材料を出す」とか「（材料も皿も）いっぺんに出して並べておく」というふうに動作の組み合わせを工夫すると早くなるけど、これは気力があればやるしなければだらだらとやってます。毎日いっしょけんめじゃ疲れるもんね。

道具編

簡易まな板：正式名称はわからないけど、薄くて弾力のある下敷きみたいなもので、私は普通のまな板の上に敷いて使うことが多いです。刻んだ野菜ごとさっと持ち上げて、なべやボウルに運んでその板をたわませて落とせば、こぼさずきれいに移せます。私が購入したのは千趣会のHome Baseというカタログで買ったもので、大小それぞれ２枚ずつのセット。肉も野菜も切り終わるまで、まな板を洗うという手順なしで一気にいけます。食卓でりんごを切る程度のときは、簡易まな板だけを使えば簡単。

トング：なければないでもすむものだから、長年持っていなかったんだけど（道具は増やしたくないものね）、買ってみたらもう欠かせない道具に昇格しました。熱々のパンをオーブンから取り出すのはもちろん、大量のサラダを力強くまぜたり取り分けたり、めん類をつぎわけたり、いろんなシーンで重宝です。

土鍋：ごはん炊き用、お釜シェイプの二重蓋土鍋。鍋物用の土鍋と違って、水を入れる目安線がついているところや、ふきこぼれにくいところが便利。うちで買ったのは４号炊きで五千円弱のものですが、作家物のごっつくてかっこいいやつは数万円のもあるらしい。ま、そのへんはお好みで、でもとにかく土鍋で炊くとおいしいです。ごはんがおいしければシンプルおかずで幸せ。土鍋で炊くのは特にむずかしいことはなく、「ごーっと強火で(10分)」「ぐつぐつしたら火を弱め(10分)」「火を消してからむらし(10分)」のトータル30分。その間におかずの支度をするリズムがちょうどいい感じ。電気釜より面倒なポイントは、釜の内側がテフロン加工じゃないので、こびりついたら洗いにくいということ。我が家では、ごはんをつぎ終わったところで、おこげの上からお湯をはり（お椀２杯くらい）、蓋をしておいてごはんを食べます。食べ終わったら「おこげ湯」をおかわり。これがまたうまいんだ(^-^)おこげ湯を楽しんだ後なら洗うのも簡単です。

せいろ：冷凍モノのシュウマイ、まんじゅう、餃子やちまき、冷やご飯でも、竹製の「せいろ」で蒸せばグレードアップ。これ、実は「玄関あけたら10分でごはん」には不向きなアイテム。だって、たいがいそんな時間じゃ蒸しあがらないもん。でも、手間がかかるわけじゃないので、火にかけるだけかけてあとは子供と遊んでるとか、そんな気分のときはお奨め。