土鍋ごはん30分1本勝負

まめまめの日 2007 9/26 (水)

土鍋ごはん、糠漬け(大根、みょうが)、まめまめサラダ(豆腐、キャベツ、オクラ、油揚げ、豆乳ドレッシング)、大豆昆布煮(生協できあい)、野菜スープ(インスタント)、梨

今日、家の最寄り駅そばにある豆腐屋に寄ったら、「豆乳ドレッシング」と目が合った。基本はゴマドレらしいけど、なんだか蒸し野菜に合いそう〜

油揚げとざく切りキャベツ、オクラをいっぺんにヘルシオ蒸しして、豆腐はさいの目に切って足す。豆乳ドレッシングでできあがり。んま〜い(*^-^*)

本日、調理したところがほとんどないが(^^;;ごはん炊き中は忙しかったのよ。ひろきの定期試験範囲の確認、なつきのドリル丸付けなど。

なつきは始め、サラダには見向きもせず大豆昆布煮ばっかり、ひょいぱくひょいぱく、うっかり全員分なくなるところだった…けど、その皿を取り上げられて、「サラダ食べたらあと10粒あげる」といわれてしぶしぶ手をつけたら、あとはもくもくと（←サラダ絶対嫌と言い張った手前、おいしいとは意地でもいいたくないらしい）食べてました。

ひろきは、「ん〜おいしかった、あとあのドレッシングに合いそうなのは何かな?? オクラが絶妙だったんだよな〜当然豆腐は入れるとして…ゆで卵? 豆つながりで枝豆? 砕いたナッツ?」…なんか改良を企てているらしい。

餃子の日 2007 9/27 (木)

土鍋ごはん、糠漬け(きゅうり)、味噌汁(青梗菜、大根、油揚げ、ゴマ、しょうが、味噌)、大豆昆布煮(生協できあい)、餃子(生協できあい)、梨

火・木に生協が来るんだけど、生協の箱を取り込んで冷蔵・冷凍にしまうのに手間取る分、生協の日は必然的にごはん手抜きになります。

今日の献立はまさにうちの定番というか、メインはできあいで野菜を足すだけ。ちなみに味噌汁は中身ぎっしりで位置付けとしては野菜料理。

汁物のためにダシを取るということは滅多になく、その代わりに味の出るものを入れるようにしてます。今日の場合だと油揚げ、そんで補助的にすりゴマとおろし生姜ね。

餃子はできあいだけど今日のは底がかりっと、中身ふっくらで自分的には満足。

糠漬けの一番人気はなんといってもきゅうり。そのきゅうりを特にこよなく愛しているのはなおき。

紅玉ラブ 2007 9/28 (金) - 朝ごはん

煮りんご、ヨーグルト、ブリオッシュブレッド、ウインナ、レタス、ミルクティー

昔からりんごは好きだったがふつうの好きだった。それが、ピアノの先生の紅玉狂いが伝染って、毎年この季節はともかく紅玉。。

自然派クラブ生協はなぜか紅玉が出るのが毎年早くて、昨日初物が届きました。一気に4kgひと箱買い。ピアノの先生へのおみやげ分含む。

朝はさっそく煮りんごメインで。りんごをスライスしてワインを回しかけてレンジでチン。くたっとなったらできあがり。パンにのせてよし、ヨーグルトに混ぜてよし。紅茶との相性もばっちり。あー幸せ(*^-^*)

秋はさんま 2007 9/29 (土) - 昼ごはん

土鍋ごはん、さんま、小松菜とシラスの味噌汁、ポテトサラダ（昨日の残り）、きゅうり糠漬け

休日の昼ごはんだからといって、たいてい土曜日の昼は気合はなんも入ってなくて、とりあえずあるものを消化する。

でもさんまはおいしかった。ヘルシオは魚焼きもなかなかです。

サンド天国 2007 9/30 (日) - 朝ごはん

サンドイッチ用パン、スライスチーズ、きゅうり、バナナ、マーマレード、ゆで卵スライス、ヨーグルト、ミルクティー

今朝はどかっと、あるものを全部並べてhelp yourselfにしてみた。ゆで卵は2つあって、それを両方スライスしようとしたのだが、なつきがいきなり「切っちゃダメ」と涙目。。サンドイッチに使うんだし、切るよといって切り、二つ分をひとつのお皿に乗せて食卓に持っていったら、ずーーっとふさぎこんでいる。

ひろきが、「なっちゃんどうしたの？元気ないけど。起きたばっかりだから？」とか気にしていたが、ほっとくと、「ゆで卵はひとつで黒い丸いお皿に乗せるのー」とめそめそ。「もーしょうがないなっ」と甘いお兄ちゃんが台所からご所望の皿を取ってきて乗せてやると、気を取り直してゆで卵「だけ」で食べ始めた。

結局、ゆで卵のひとつは丸ごと、自分ひとりで食べたいということだった。「ちょっとーそれみんなの分だよ」と母は文句をいったが、なつきが頑として食べ続けているのでひろきは「もぅいいよいいよ、なっちゃんにあげようよ」とあっさり。

私はきゅうりとゆで卵とチーズのサンドと、ヨーグルト＋バナナで食べました。夫がひとりだけ遅く遅く起きてきたときには既にゆで卵はなかった(^^;;

ワンタンスープ 2007 10/3 (水) - 夜ごはん

土鍋ごはん、ワンタンスープ（ワンタン、キャベツ、大根、とうふ）、サラダ（ブロッコリー、卵、豆乳ドレッシング）

昨日の生協で「ワンタン（スープ付き）」が来てたから、今日は簡単。スープがメインで、あとは定番サラダ。サラダっていうか、野菜はブロッコリーだけだからねぇ。もっともあまりいろいろ入れないほうがなっちゃんウケはよい。

スープがことのほかおいしくて、残っていた分は私とひろきでおかわりして平らげてしまった。そのあと、ようやくエンジンかかって食べ始めたなつきが「これキャベツ？スープがしみるとこんなにおいしくなるなんて〜」と勢いづき、「おかわりちょうだい」。

えー。なっちゃんいつも残してばっかりだから考えもしなかったよ。ぜんぶ食べちゃった。「ひどーい(;_;)」←長泣きされた。

スペシャルハンバーグ 2007 10/6 (土) - 昼ごはん

土鍋ごはん、ハンバーグ+キャベツ千切り、ひじき豆煮（ひじき、大豆、油揚げ…昨日の朝作ったもの）、肉野菜炒め（昨日ピアノの先生が作ったもの）

「ハンバーグ」はよくお弁当に入っているし（レンジでチンの冷凍品）、外食では食べることあるけど、我が家では記憶にある限り作ったことはない。しかし、ひろきが「ハンバーグを作りたい」というので、「作ったことないから、お母さんは指導できませんが、自分で本みて作るならよろしい」といってひき肉を買っておいた。

ハンバーグに場所を空けるため、ハンバーグ以外は昨日の作り置き。まずひろきは玉ねぎのみじん切りで悪戦苦闘。もぅちょっと切るたびに台所から避難して、ひーひーいって鼻かんでたりする。えーそこまで?

でもそのあとは、私（今回は助手一号）が玉ねぎ炒めを途中で代わったり、「お母さん、お皿もう一枚とって」とかいわれたら出すという感じでなんとかなりました!

「ひたひたの水」が多すぎてどんぶらこで時間かかったりしたけど、無事完成!! ソースも上手にできてて（私と違って、きちっと計って作ってました）、ほんっとにおいしかった。作り方は、ケンタロウの「はじめてのキッチン」を見ました。

わきたさんちの食卓事情

近況(2007)

土鍋でごはんを炊くと、炊きあがりまで30分。おかずはすべてその範囲内で考えます。生協の取り込みや子どもの相手が必要であればそれも含めてとにかく30分一本勝負。

我が家の台所に新規導入されたのが糠床。以前からひろきの要望があったのを、「とてもメンテできない」と却下していたところ、冷蔵庫に入れておけば数日に一度混ぜても十分と聞いて踏み切りました。土鍋ごはんと糠漬けがあるとシンプルごはんに拍車がかかる。

ゴマはすりたてがおいしいと思うけど、食べる度にすり鉢で…なんてありえなーい。それで、セラミックミル（すりゴマ専用）を買いました。ゴマの入れ物兼、そのままくるくる回すとすれるという優れものです。電動じゃないけどヨドバシドットコムで売ってました。汁物に、サラダに、ささっと直接かけて消費量激増。

以前は、朝起きたらまずやかんでお湯を沸かして、沸いたら魔法瓶に移すという作業をしていましたが、今年になって電気ケトルを導入しました。必要なだけのお湯をすぐ沸かせるし、親の留守中子どもがお湯をほしいときもやかんで沸かすよりずいぶん安心なので、これは我が家で久々のヒット購入。お湯を注ぐだけのスープものを各種取り揃えてカゴに置いておき、夏休み中の昼ごはんに、いつもの朝ごはんに、さっと自分の好みでスープが飲めるようになって◎。

油揚げがあると、汁に入れて良し、常備菜に入れて良し、そのままあぶって食べても良し。たいへん便利である。だいたい会社の帰りに、駅前の豆腐屋で買ってくるのだけど、これがとてもうまい。休日にふと油揚げがほしくなってスーパーで買ったら、ぜんぜん別物だった(--;;

ピクニックごはん 2007 10/7 (日) - 昼ごはん

土鍋ごはん、ぬか漬け（にんじん、大根）、チンゲン菜炒め（チンゲン菜、カシューナッツ、卵、酒、しょうが、塩、こしょう）、ひじき煮（おとといの残り）、プチトマト、えびしんじょ（冷凍できあい）、いわしバーグ（冷凍できあい）

今日は、なおき＋父でお出かけだったので、昼ごはんはひろなつ私の三人。天気は上々、暑くも寒くもなし。冷凍食材だぶつき気味で、冷凍庫がピンチ。ということで急遽思いついてお弁当を三人分作ってみました。

近くの公園の芝生広場につくと、同じようなことを考えている家族が三々五々。もう少し上っていって、開けたところに陣取ってレジャーシートを広げる。「あっそうだ。みかん忘れた。せっかくちょうどいいのがあったのに」と母がいうと、「景色もいいし、気持ちいいし、弁当あるし、僕的には十分」とひろき。ごはんを食べ終わってから、流れで図書館に寄って帰宅。

なつき本の借りすぎ(8冊!)で、途中からふーふーいいだした。「肩が痛いー重いー」。母は、借りるときさんざん、自分で持てる分にしてね、といったのに「大丈夫」と言い張って借りたので、「重いよねー借りすぎだよねーやっぱり」と冷たい。

ひろきは「あの給水塔のところまでがんばって。そのあと持ってあげるから」。そして声をひそめて母に「ちょっとは重かったと思ってもらうのがいいよね」。なつきは給水塔のところで身軽になって、突然、「カナブン探すからこっち寄ってく！」などと言い出し、いつもの恩知らずぶりを発揮していたのであった。

グリルごはん 2007 10/8 (月祝) - 夜ごはん

土鍋ごはん、ぬか漬け（にんじん、大根、きゅうり）、ちぎり揚げ焼き（ちぎり揚げ、キャベツ、ピーマン）、大根煮（豚コマ、大根、めんつゆ、しょうが、にんにく）

生協の宅配が来る直前の月曜日、冷蔵庫は空に近づいている。残りの食材は、大根、キャベツ、ピーマン、豚コマ肉、ちぎり揚げ。そこで、肉野菜炒めとちぎり揚げと大根の味噌汁というのが計画だったが、「ごはん何？」と聞かれて「炒め物と味噌汁」と答えたら「ふつうすぎる」とブーイング。休日ごはんの雰囲気がしないということらしい。

そこで、組み合わせを変えて、焼き野菜をメインにすることにした。グリルものをどーんと食卓真ん中に乗せると「おぉ」とちょっとうれしい気分になるし、実のところヘルシオ任せだから炒め物より楽なくらいである。。

ちょっと焦げ目のついたキャベツに、めんつゆをちょっとつけるだけでうまい。私は「ゆずこしょう」もお気に入りです。

りんごケーキもどき 2007 10/14 (日) - おやつ

紅玉、ホットケーキミックス、卵、牛乳、バター少々

持ち寄りでミニコンサートがあったのでケーキを持っていきたかったが、ふだんパウンドしか焼かないので丸いケーキ型は持ってない。。

そこで目をつけたのが炊飯器（ふだんあまり活躍してませんが電気炊飯器もあるんです）。ここにバターを塗って薄切りりんごを敷き詰め、ホットケーキの材料に細かく切ったりんごをまぜたタネをどさっと入れる。

あとはそのまま「炊飯」のボタンを押して待つだけ。ぴーと鳴ったとき開けてみたら「まだまだ」って感じだったのでもう一回エイヤと「炊飯」。ぴーと鳴ったら今度はいい感じ。

逆さにして開けてみるとドーム型のフォルムと、ちょっとバターの焼け感が出たりんごの見た目はまさに「ケーキ」。とおりかかったひろきが「いいにおい。何これ?」

なにこれ、っていわれても困るよなー。「ケーキ、みたいなもの??」というとひろきが「『みたい』って何??」…いやでもこれ、おいしかったですよ。説明しなきゃ手抜きとはばれないし。

豆乳汁 2007 10/19 (金) - 夜ごはん

ごはん、豆乳汁（かぶ、油揚げ、豆乳、味噌、昆布）、チンゲン菜サラダ（チンゲン菜、がんも、めんつゆ、ゆず汁）、れんこんきんぴら（れんこん、ごま油、酒、しょうが、めんつゆ、ゴマ）

金曜日はふつう、会社から帰ってくると夜ごはんができあがっているという寸法なのだが（ピアノの先生作）、今日は先生の都合で、ごはんを作る時間がなかったので私が作ることになった。

ごはんは炊けてたので、そんなにかからない。かぶ切って汁作りはじめ〜れんこん切って炒め煮〜さらに、「ざく切りチンゲン菜に冷凍がんもをてきとーに乗せてそのままヘルシオぶちこみ」…「それいったい何になるの??」先生が目を丸くしているが(^^;;いっしょくたに蒸してあっさり味付けでおいしいんだこれが。

先生は料理上手なのでこんな手抜き料理はご存知ないらしい。かぶの味噌汁に見えたものにどぶどぶと豆乳を足しているのを見てまたびっくり。「味噌と豆乳が合う〜」

ただひろきは「なんかたんぱく質が足りない」といって自主的に冷凍から鶏つくねとか鮭バーグなんか出して焼いてた。まぁ成長期の人はそれくらい食べてもらって、こちらはそんなにいらないのでイソフラボン〜って感じで、こんなもんでちょうどです。

なつきとふたり 2007 10/29 (月) - 夜ごはん

ごはん、肉野菜炒め（豚、れんこん、チンゲン菜、酒、しょうゆ）、おくらとろろ、こんにゃくひじき（こんにゃく、ひじき、しょうが、めんつゆ、じゃこ）

月曜日は、ひろもなおも塾にいっていて、お父さんもだいたい遅いので、なつきと二人のごはん。まずは、なつきの好みに合わせておくらとろろ（これは「料理」じゃなくて生協の出来合いだ）。ごはんはひろきが炊いといてくれてて（塾にいく前に食べる自分のごはんのためだ）、あとは何かひとつくらいあればよし。今日は炒め物のみ製作。こんにゃくひじきはひろきによる作りおきおかず。

余ったれんこんでつくりおきおかず（きんぴら）を作った。こうしておかずはしりとりのようになっていく。

元旦、お雑煮 2008 1/1 (火) - 朝ごはん

雑煮（もち、鶏肉、三つ葉、ごま、もみのり、昆布、めんつゆ）、紅白かまぼこ、黒豆煮

うちのお雑煮は特に決まったものがないのだが、今年は「ごまの香り」をテーマに考えた。昆布でダシを取り鶏肉だけ入れた汁を作り、めんつゆごくひかえめに味付け。焼餅入れて汁をはり、三つ葉、すりごま、もみのりをたっぷり乗せて食べる。いい香り!!

シンプルなので子どもウケはどうかなと思ったけどことのほか好評でした。

なつきとふたり 2008 1/21 (月) - 夜ごはん

土鍋ごはん、肉野菜炒め（豚肉スタミナ漬け、白菜、ピーマン）、味噌汁（油揚げ、豆腐、大根、ごま、しょうが、味噌）、キムチ、りんご

なつきと二人分のおかずや汁を作ろうとしても、ふだんとあまりに量が違うのでなんだか勝手が違う。材料も半端に余っちゃうし…。そこで、今日は何も考えずいつも分くらいを作る。明日の朝、希望者は和食にすればいいや。

内容も何の工夫も新味もないふだんごはん。しかし、これならいくらしょっちゅう食べても飽きないんだよな。うんまー(^-^)。なつきも完食でした。

私用には、味噌汁にちょっとキムチの汁をたらしてもおいしい。