平成14年６月27日（木） 平成14年（2002年） 第２回 川崎市議会定例会会議録 （第８日） 午前10時１分開議 〔局長「ただいまの出席議員副議長とも58名」と報告〕 ○副議長 菅原敬子 昨日に引き続きまして，ただいまから会議を開きます。 −−−−−−−＊＊＊＊＊−−−−−−− ○副議長 菅原敬子 本日の議事日程を報告いたします。本日の議事日程は，お手元に 印刷配付してあります議事日程第８号のとおりであります。（資料編34ページ参照） −−−−−−−＊＊＊＊＊−−−−−−− ○副議長 菅原敬子 これより日程に従い，本日の議事を進めます。 −−−−−−−＊＊＊＊＊−−−−−−− ○副議長 菅原敬子 日程第１の一般質問を行います。発言を願います。 ＜中略＞ ○副議長 菅原敬子 お諮りいたします。暫時休憩いたしたいと思いますが，御異議ありませんか。 〔「異議なし」と呼ぶ者あり〕 ○副議長 菅原敬子 御異議ないものと認めます。暫時休憩いたします。再開は午後１時といたします。 午前11時59分休憩 −−−−−−−＊＊＊＊＊−−−−−−− 午後１時１分再開 〔局長「ただいまの出席議員議長とも52名」と報告〕 ○議長 小泉昭男 会議を再開いたします。 休憩前に引き続き，一般質問を行います。発言を願います。 ○議長 小泉昭男 23番，山田賀世議員。 ○23番 山田賀世 私は，通告していました３点について，一問一答で 質問させていただきます。 では次に，６月に入りましてから，新聞の朝刊各紙に毎日のように食品会社のおわび とお知らせ，広告が並んで掲載されています。その多さは本当に異常であります。 私は新聞を１紙しかとっていないんですが，６月になりましてから１紙だけで切り抜い たのが，50数社のおわびとお知らせの広告が出ています。全紙に載っているわけなん ですが，中国からの輸入冷凍ホウレンソウ等に基準値以上の農薬が検出されたことで， おわびと商品の回収を知らせているもの，また，全農チキンフーズによる鳥肉の産地 偽装表示，それから協和香料の，使用が認められていないアセトアルデヒドやヒマシ 油などの添加物を使った香料の入った菓子類の生産メーカーのおわびと回収のお知ら せであります。最も安全であるべき食品が発がん物質等で汚染されているわけです から，私どもはみずから意識をして，これらの食品を排除するしかないと思います。 そこで，本市の成長期の子どもたちの給食等がどのように取り組まれているのか， 伺います。初めに教育長に伺います。学校給食の食材選定はどのように対応されて いますか。また，今回のホウレンソウ等冷凍食品，鳥肉産地偽装，協和香料の無認可 添加物にはどのように対応されたか，伺います。給食の食材選定については， 初日の他会派の議員の質問でお答えいただいておりますので，答弁は結構でご ざいます。 また，健康福祉局長に同じ質問をいたします。保育園についてお答えください。 保育園ではおやつを出されていますので，おやつについてもお答えください。 次に，市民局長に同じ質問をいたします。留守家庭児ホール，わくわくプラザ モデル事業におけるおやつに関してお答えください。 ○議長 小泉昭男 教育長。 ○教育長 河野和子 学校給食の安全性についての御質問でございますが，初めに， このたびの冷凍ホウレンソウからの農薬検出，鳥肉の産地表示の偽り，無認可添加物 の使用の件につきましては，それぞれの物資納入業者に問い合わせ，関係書類を提出 させるなどの方法により，安全性を確認したところでございます。 次に，冷凍食品の使用状況につきましては，冷凍ホウレンソウ，冷凍ホールコーン， パンプキンペースト，冷凍トウモロコシは国内産を使用しております。なお，冷凍 グリンピース，冷凍サヤエンドウ，冷凍インゲン，冷凍枝豆は輸入品でございますが， これらにつきましては，できる限り国内産を使用する予定でございます。次に， 鳥肉などの肉類は，原産国証明書などを提出させることで，国内産であることを 確認しております。 いずれにいたしましても，教育委員会といたしましては，国内産，外国産にかかわ らず，市の衛生研究所において細菌検査や残留農薬検査などを定期的に実施し， 安全性を確認しております。今後とも，子どもたちが安心して楽しく給食を食べ られますよう，安全な食材の確保に努めてまいります。以上でございます。 ○議長 小泉昭男 健康福祉局長。 ○健康福祉局長 石野 厚 保育所の食材選定等についての御質問でございますが， 児童福祉施設につきましては，「食品の購入及び検収に留意し，新鮮かつ栄養価の 高いものをできるだけ安価に購入するように努めること」との旧厚生省児童家庭局長 通知を受けまして，本市におきましても保育園給食マニュアルを作成し，その中で， １つには，食材の購入に当たっては，食品添加物の少ない食品を選定すること， ２つに，輸入食品の使用についてできるだけ避けること，３つには，季節に合った 国産野菜や果物を使用すること等を各保育所に徹底しているところでございます。 さらに，年度初めに，食材納入業者に対しまして，品質及び衛生上十分配慮を行う こと等を規定した請書の提出を義務づけておりまして，保育所で使用する食材の安全 性確保に努めているところでございます。 次に，報道にございましたホウレンソウ等冷凍食品及び産地偽装の鳥肉食品について でございますが，保育所では使用いたしておりません。また，協和香料化学製造の 無認可添加物に対しての対応につきましては，事実の報道がなされましたのを受け まして，直ちに園長会において文書により情報を提供し，添加物が含まれていると 公表された食材については，給食での使用及び購入を中止するよう指示したところ でございます。さらに，おやつとして市販の菓子類を一部提供しておりますが， 添加物が含まれていると公表された食品の一部にクッキー，ウエハース等がござ いましたので，同様の措置をとったところでございます。 今後も情報収集に努め，安全な食材の購入と給食の提供に努めてまいりたいと存 じます。以上でございます。 ○議長 小泉昭男 市民局長。 ○市民局長 大木 稔 留守家庭児ホール等におけるおやつについての御質問で ございますが，児童に提供するおやつにつきましては，市販されているアイス クリーム，お菓子類，果物類を指導員やスタッフが購入しておりますが，業者に 注文して直接納品される施設もございます。また，ホットプレート等の調理器具を 用いてお好み焼きやクレープなど，手づくりおやつを楽しむこともございます。 これまでもおやつの選定につきましては，栄養価に留意するとともに，ダイオキシン 類等の有害物質，残留農薬，ＢＳＥ等についても留意してまいりました。 今回の違反添加物に関する事件につきましては，関係局やインターネットホームページ 等からの情報収集に努め，留守家庭児施設については，各区の運営指導担当主幹を 通して，各こども文化センターの館長から指導員へ周知し，わくわくプラザについ ては，各区の運営指導担当主幹から直接スタッフリーダーへ周知することにより， 注意を促してまいりました。今後につきましても，的確な情報収集及び周知を積極的に 行い，児童の健康や安全の確保に努めてまいります。以上でございます。 ○議長 小泉昭男 山田議員。 ○23番 山田賀世 各局にそれぞれお答えをいただき，ありがとうございました。 雪印だからとか，大手食品メーカーだから，まさかそんな悪いことはしていない だろうと，安心して信頼していましたが，これだけ食品衛生法違反や不正競争防 止法違反―これは原産地，質，量などを誤認させる取引をしたことを不正競争防 止法違反と言うんだそうですが，捜査，逮捕者が出る今日，私たちはみずから厳 しい目を持ってみずからを守るしかないと思っています。 それにしても，協和香料は，食品600社と取引があったということですから， 食品メーカーの食品回収のための費用，焼却，廃棄にかかる費用，環境への負荷は はかり知れないものがあると思います。また，中国からの農薬入り冷凍ホウレンソウ， それから皆さんの好きな枝豆については，各社何万トンと輸入されておりまして， 昨年度2001年の資料によりますと，冷凍ホウレンソウだけでも中国から５万トン入って きております。これを業者は中国に送り返すと言っていますけれども，これも信用 できません。非常に残念なことですが，日本人が，安くて，見た目がよくて，型が よくて，そして食べやすく切ってあるホウレンソウを買うから，そのツケが私たちに 降りかかってきたものと思います。 さて，学校給食ですが，１日約９万5,000食を提供するわけですが，市の衛生研究 所において，細菌検査や残留農薬検査が定期的に行われているということで，ああ， しっかりやっていらっしゃるなと感心しました。それから，保育園においても，この 問題が出たらすぐ対応されて，６月６日付で，保育運営課長が各保育園長さんあてに 詳しく資料を出されて，それからおやつの名前も出されて注意を促されていました。 今後とも食の安全対策に万全を期していただきたいと思います。 留守家庭児事業におけるおやつの提供ですが，１日当たり100円を親御さんから 預かり，近くの商店などで購入するとのことです。100円で買えるお菓子を調査で 買ってみたんですけれども，こういう，全部本当に必要ではないものまで入ってい るんですね，香料は全部入っています。それから着色料，防腐剤，いろいろな添加物が 入っておりまして，子どもたちが好きそうな味にしているわけですね。そして， 包装なども子どもたちが好きそうな包装になっておりまして，だからみんなが買って しまうんです。余談ですが，私たちが子どもを育てました昭和50年代，もう30年近く 前になるんですが，健康で頭のよい子を育てるためには，甘い清涼飲料水をやめさせ， 添加物だらけのスナック菓子をやめたら，共通一次試験も怖くない，一流大学合格よと 言われて，私たちも一生懸命手づくりおやつをつくって子どもたちに食べさせました。 でも，時代が本当に変わって，今は何でもこういうふうに手に入るものを口に入れて しまっているのを残念に思います。 育ちざかりの子どもにとって，おやつは不可欠です。来年度，わくわくプラザが 全校実施される予定になっていますが，担当者は新しい事業の準備で大変御苦労な さっていると思いますが，おやつについてもおろそかにしないで，安全で健康にい いお菓子を調達されますようにお願いしておきます。例えば，地域の福祉作業所でつ くっていらっしゃるお菓子を取り入れるということなども提案させていただきます。 この問題は以上で終わります。 ＜中略＞ ○議長 小泉昭男 お諮りいたします。暫時休憩いたしたいと思いますが，御異議ありませんか。 〔「異議なし」と呼ぶ者あり〕 ○議長 小泉昭男 御異議ないものと認めます。およそ30分休憩いたします。 午後３時14分休憩 −−−−−−−＊＊＊＊＊−−−−−−− 午後３時47分再開 〔局長「ただいまの出席議員議長とも59名」と報告〕 ○議長 小泉昭男 会議を再開いたします。 休憩前に引き続き，一般質問を行います。発言を願います。 ＜中略＞ ○議長 小泉昭男 お諮りいたします。これをもちまして一般質問を終結いたしたいと思いますが，御異議ありませんか。 〔「異議なし」と呼ぶ者あり〕 ○議長 小泉昭男 御異議ないものと認めます。よって，一般質問はこれをもちまして終結いたします。 −−−−−−−＊＊＊＊＊−−−−−−− ○議長 小泉昭男 次に，日程第３の請願，陳情を議題といたします。 去る６月６日以降25日までに受理いたしました請願，陳情は，お手元に印刷配付してあります請願 陳情文書表のとおりであります。（資料編36ページ参照） お諮りいたします。ただいまの請願，陳情につきましては，文書表のとおり，それぞれの常任委員会に 付託の上，議会閉会中の継続審査とすることにいたしたいと思いますが，御異議ありませんか。 〔「異議なし」と呼ぶ者あり〕 ○議長 小泉昭男 御異議ないものと認めます。よって，そのように決定いたしました。 −−−−−−−＊＊＊＊＊−−−−−−− ○議長 小泉昭男 次に，日程第４の閉会中の継続審査及び調査についてを議題といたします。 常任委員会及び議会運営委員会の委員長から，お手元に印刷配付してあります申し出一覧表のとおり， 閉会中の継続審査及び調査の申し出がありました。（資料編42ページ参照） お諮りいたします。本件につきましては，ただいまの申し出のとおり決することに御異議ありませんか。 〔「異議なし」と呼ぶ者あり〕 ○議長 小泉昭男 御異議ないものと認めます。よって，そのように決定いたしました。 −−−−−−−＊＊＊＊＊−−−−−−− ○議長 小泉昭男 以上で，今期定例会の日程はすべて終了いたしました。 お諮りいたします。これをもちまして本定例会を閉会いたしたいと思いますが，御異議ありませんか。 〔「異議なし」と呼ぶ者あり〕 ○議長 小泉昭男 御異議ないものと認めます。よって，平成14年第２回川崎市議会定例会は， これをもちまして閉会することに決定いたしました。 −−−−−−−＊＊＊＊＊−−−−−−− ○議長 小泉昭男 長い間御苦労さまでした。閉会いたします。 午後５時46分閉会